MENGENAL KEJU, MULAI DARI ASAL USUL HINGGA MANFAATNYA

Keju adalah makanan yang sudah ada sejak zaman prasejarah, walaupun tidak ada bukti pasti kapan pembuatan keju pertama kali dilakukan. Sejarah keju dimulai dari masyarakat prasejarah yang mulai meninggalkan gaya hidup nomaden dan beralih menjadi beternak kambing, domba maupun sapi.

Asal usul keju

Ada beberapa teori tentang asal usul keju. Salah satu teori yang paling populer adalah bahwa keju pertama kali dibuat secara tidak sengaja oleh para gembala yang menyimpan susu dalam kantong perut hewan. Rennet atau enzim dalam perut hewan inilah yang membuat susu jadi mengental dan terpisah menjadi dadih dan whey.

Teori lain menyebutkan bahwa keju pertama kali dibuat di Asia Timur, sekitar 8.000 tahun yang lalu. Teori ini didasarkan pada penemuan sisa-sisa keju yang berusia 7.000 tahun di situs arkeologi Jiahu, Tiongkok.

Penyebaran keju

Keju menyebar ke seluruh dunia seiring dengan perkembangan perdagangan dan penaklukan. Keju menjadi makanan yang populer di berbagai budaya, dan berkembang menjadi berbagai macam jenis keju.

Jenis-jenis keju

Ada ribuan jenis keju yang berbeda di dunia. Keju dapat diklasifikasikan berdasarkan berbagai faktor, seperti bahan baku, metode pembuatan, dan tekstur.

Berikut adalah beberapa jenis keju yang paling populer:

• Cheddar: Keju cheddar adalah jenis keju yang paling populer di dunia. Keju ini berwarna kuning pucat, memiliki tekstur yang keras, dan memiliki rasa yang gurih.
• Mozzarella: Keju mozzarella adalah jenis keju yang lembut dan elastis. Keju ini sering digunakan untuk membuat pizza, pasta, dan salad.
• Parmesan: Keju parmesan adalah jenis keju yang keras dan asin. Keju ini sering digunakan untuk taburan makanan, seperti pasta, salad, dan sup.
• Gouda: Keju gouda adalah jenis keju yang berwarna kuning keemasan, memiliki tekstur yang keras, dan memiliki rasa yang manis dan gurih.
• Feta: Keju feta adalah jenis keju yang asin dan bertekstur seperti krim. Keju ini sering digunakan untuk salad, sup, dan makanan laut.

Manfaat keju

Keju adalah sumber protein, kalsium, dan vitamin yang baik. Keju juga mengandung lemak sehat, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6.

Berikut adalah beberapa manfaat keju untuk kesehatan:

• Membantu membangun dan mempertahankan massa otot
• Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi
• Membantu menurunkan risiko penyakit jantung
• Membantu menurunkan risiko kanker

Namun, keju juga mengandung kalori dan lemak tinggi. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi keju dalam jumlah yang wajar.